fermentazione alcolica - Promontecarlo.it

Utilizzo dei lieviti selezionati nella vinificazione: come scegliere quelli giusti per il tuo vino

13 Agosto 2026 di Valentina Algarotti

I lieviti selezionati sono i protagonisti invisibili della vinificazione. Sceglierli bene significa influenzare aromi, corpo e longevità del vino. Scopri come orientarsi tra i diversi ceppi e quale scegliere per il tuo vino.

Qual è la vera utilità del délestage nella produzione del vino? Un metodo che esalta corpo e profumi

11 Agosto 2026 di Diletta Battaglini

Il délestage, tra tecnica e pratica: quando offre valore rispetto a rimontaggi e follature, parametri chiave, rischi da gestire e indicatori per controllare estrazione e aromi.

Sistemi di monitoraggio temperatura vino: il dettaglio che fa la differenza in cantina

10 Agosto 2026 di Martina Occhipinti

La temperatura è il silent killer della qualità vinicola. Scopri come i sistemi di monitoraggio proteggono il tuo vino, dalle soluzioni tradizionali agli IoT moderni, con indicazioni su posizionamento e costi.